人见人爱人人夸
对于喜欢喝茶的人而言，春茶绝对是不容错过的“盛宴”，一些茶人对春茶的喜爱甚至到了“痴迷”的程度。
而 “追春茶”可不是现在才有的潮流，古已有之。“春茶一词”概最早见于唐代诗人刘叉的作品《冰柱》，诗中有“满瓯泛泛烹春茶”的表述，这说明从唐朝开始就已经有了春茶的概念，并逐渐受到茶人的追捧。
春茶究竟有何魅力，能引得从古至今的众多茶人如痴如醉呢?仅仅是为了品味春天的气息吗，这其实是有科学依据的。
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何为春茶
春茶、夏茶与秋茶，主要依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。以往的春茶季概念是指3月下旬至5月上旬，分为社前茶、明(火)前茶、雨前茶。但随着科技的进步(早熟品种和早发技术)，消费者的需求提升，茶农经济收入的增加要求等综合影响，出现了早春茶的提法。每年1月起，海南及贵州极个别地区已有少量茶叶采摘。但通常说，从立春节气后，大体才可算为中国春茶季的开始，结束时间现已延迟至5月下旬。由这一时期采摘的茶鲜叶制成的茶均可称“春茶”。
因何春茶最鲜爽
春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养，体内营养成分积累丰富，所以春茶不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且其中的茶多酚、氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，这使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之春茶季的茶树一般无病虫危害，茶叶无污染，因此明前茶、雨前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等众多著名绿茶多为明前茶。受天气及制茶工艺影响，春茶期主要以生产绿茶为主，兼有白茶及少量红茶和乌龙茶。
春茶如何选择
春茶属于新茶。从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。因此建议，春茶买回来后最好放置几天，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。从习惯来讲，消费者爱好不同，且可能受气候条件、人文条件影响，故具有明显的地域性，无论优劣。故选择春茶的时候，只要是适合自己体质与口味的即是好春茶，不必一味追求早、追求嫩、追求名品，科学饮茶，健康生活!
各大名优春茶何时采，
几多钱
2020年，随着各地气温回暖，中国春茶已陆续进入开采季，不少厂商已开始售卖首批春茶，西湖龙井等品类也开启了火热预售，想要一尝茶鲜的茶友可以关注中茶协会员企业的相关平台开始预订啦~
对于消费者最为关心的就是今年春茶上市时间是何时?春茶价格几何?品质如何?中国茶叶流通协会将继续联合全国各大名优春茶产区发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数(简称：春茶采摘指数)，于3月上旬开启更新，敬请茶人朋友期待。
来源：中国茶叶流通协会
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